Spaghettoni con Gambas y Veneras

  • 350gr. de Spaghettoni
  • 200gr. de gambas peladas
  • 150gr. de veneras
  • 120gr. de tomates maduros frescos
  • 100gr. de champiñon
  • 35gr. de cebolla picada
  • 30gr. de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de brandy
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar las veneras en lonchas. Pelar y cortar por la mitad las gambas. Rehogar la cebolla en aceite de oliva y añadir las veneras y las gambas. Mantener al fuego durante dos minutos, rectificar el punto de sal y pimienta. Regar todo con el brandy y dejar evaporar. Añadir los champiñones frescos cortados en laminas y el tomate cortado en pequeños dados. Cocer a fuego suave durante otros 5 minutos. Cocer los Spaghettoni en abundante agua salada,escurrir y aliñar con la salsa, espolvorear con perejil picado.